Omega-3 là axit béo không no chuỗi dài được tạo thành từ 3 nguyên tố là carbon, oxy và hydro theo cấu trúc mạch thẳng. Nó được xem là yếu tố cần thiết tham gia vào quá trình hình thành nên nhiều cấu trúc của cơ thể như tế bào thần kinh, thị giác và một số hợp chất mang hoạt tính sinh học.
Có nhiều loại axit béo omega-3 nhưng có ba loại phổ biến nhất là:
Ecosapentaenoic axit (EPA)
Axit docosahexaenoic (DHA)
Alpha lipoic axit (ALA)